Видеорецепт пиццы с грушей и голубым сыром

Все ингредиенты дополняют друг друга, благодаря чему, вкус получается просто изумительным.

Необходимые ингредиенты:

Для основы:

• Вода 250 мл;
• Морская соль 17 г;
• Живые дрожжи 3-4 г;
• Оливковое масло 5 г;
• Мука 430 г.

• Сливки 33% 50 г;
• Груша 80 г;
• Моцарелла 50 г;
• Сыр Дорблю 30-35 г;
• Ядра грецкого ореха 20 г;
• Щепотка соли и перца.

1. Морскую соль размешиваем в 250 мл воды до полного растворения.
Затем добавляем живые дрожжи и тоже хорошенько перемешиваем. Добавляем оливковое масло и 300 г муки. После присыпаем рабочую поверхность оставшейся мукой и вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, сохраняя при этом свою мягкую и эластичную структуру
2. Тесто следует разделить на три части.
Как лучше размять каждый шар теста - смотрите в видео на нашем YouTube канале:

Затем накрываем тесто влажным полотном и оставляем тесто отлежаться не меньше часа. Отправляем пекарский камень в духовку на прогрев при максимальной температуре.


1. Моцареллу трём на крупной тёрке.
Грушу моем, режем пополам, убираем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Грецкие орехи следует слегка обжарить, затем очистить от кожуры и немного измельчить ножом до крупной крошки. ⠀
2. Основу для пиццы раскатываем вручную
Первым делом, наносим сливки, отступая немного от бортиков. Перчим немного и солим.Затем присыпаем соус моцареллой. Выкладываем сверху веером кусочки груши и кусочки сыра Дорблю. Когда наш камень хорошо прогрелся, выкладываем на него пиццу и готовим 5-7 минут ⠀
3. Потом достаём пиццу и присыпаем сверху крошкой из грецкого ореха.

Приятного аппетита!